Темпура «Небесное яство» (Японская кухня)

Раздел: Вторые блюда / Из рыбы
Добавлено 03 июля 2008 г.

Рейтинг: 1.54

Продукты: Название продуктов Количество Рыбное филе 120 гр. Подсолнечное масло 100 гр. Лук 20 гр. Сладкий перец стручковый 5 гр. Корень сельдерея 8 гр. Для соуса: Вино десертное 20 гр. Имбирь 0,2 гр. Соевый соус 1 гр. Вода 30 гр. Редька 10 гр.

Рецепт

Рыбное филе нарезают полосками, лук и коренья сельдерея — тонкими ломтиками, стручковый перец — лапшой.

Из рисовой и пшеничной муки, вина, белков и воды замешивают тесто. Рыбу и овощи обмакивают в тесто и обжаривают во фритюре до золотистого цвета.

Подают их под соусом, который готовится так: кипятят воду с рубленым имбирем, вливают вино и соевый соус, размешивают и соединяют с нашинкованной редькой.

Полезный совет Наиболее острая — белая редька конической формы, менее острая — круглая черная редька.