Судак в соусе

Раздел: Вторые блюда / Из рыбы
Добавлено 20 ноября 2006 г.

Рейтинг: 1.34

Продукты: 1/2 кг. судака 1 столовая ложка топленого масла, соль по вкусу Для соуса: 1 столовая ложка муки 1 столовая ложка сливочного масла 1 стакан бульона 1 стакан шампиньонов рубленных и поджаренных 1 луковица 1/2 стакана сметаны

Рецепт

Рыбу очистить, порезать на куски, положить на сковороду с растопленным маслом, посолить, поставить в нагретую духовку и запечь. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом и подавать. Приготовление соуса: В глубокой сковороде растереть муку и масло, залить бульоном, прокипятить, добавить поджаренные шампиньоны, мелко рубленный и поджаренный до светло - золотистого цвета лук, сметану. Вскипятить соус, а затем залить им рыбу и подавать.

Полезный совет Необходимо запекать рыбу в сильно разогретой духовке, тогда на ее поверхности образуется румяная корочка, и блюдо получится сочным.