Суп из цыпленка с вермишелью

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 16 ноября 2006 г.

Рейтинг: 1.64

Продукты: 1 цыпленок 1 головка репчатого лука 1-2 моркови 1 ломтик сельдерея 2 - 3 корня петрушки 15 - 20 горошин черного перца 1 небольшой лавровый листик 1-2 яйца лимонный сок или винная кислота сливочное масло мелко нарезанная зелень петрушки

Рецепт

Цыпленка, промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Затем посолить, прибавить лук, морковь, сельдерей, корень петрушки, черный перец и лавровый лист. Цыпленка варить до готовности, затем вынуть, а бульон процедить и всыпать в него вермишель. Суп доварить и заправить яйцами и лимонным соком или винной кислотой. Цыпленка разрубить на куски, отделить мясо от костей, мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле. Положить в супник или распределить по тарелкам. Посыпать мелко нарезанной зеленью, и залить супом.

Полезный совет Если за 10—15 минут до жарения рыбу посыпать солью, она не будет крошиться на сковороде.