Итальянский суп

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 13 декабря 2007 г.

Рейтинг: 2.28

Продукты: Короткие макароны — 120 гр. кости — 200 гр. картофель — 1 шт. морковь (большая) — 1 шт. корень сельдерея — 1 шт. корень петрушки — 1 шт. сметана — 1 стакан мука — 1 ст. ложка (с верхом) тертый сыр — 40 гр. яичный желток (сырой) — 2 шт. соль

Рецепт

Из костей и очищенных овощей сварить бульон. Отдельно сварить в подсоленной воде макароны, откинуть их на друшлаг, дать стечь воде и переложить макароны в супницу. Бульон процедить, заправить мукой, разведенной 1/2 стакана холодного бульона, и прокипятить. Добавить сметану, желтки, вылить в супницу с макаронами. Посыпать суп тертым сыром.

Полезный совет Хрен кладут даже в окрошку, он придает ей особую остроту. Его легко натереть, если оставить на ночь в холодной воде.