Окунь тушеный с салом и картофелем (Литовская кухня)

Раздел: Вторые блюда / Из рыбы
Добавлено 19 ноября 2006 г.

Рейтинг: 1.28

Продукты: 8 - 10 мелких окуней 150 гр. шпика 6 клубней картофеля 3 луковицы 1 стакан сметаны 2 столовые ложки сливочного масла соль перец лавровый лист зелень укропа

Рецепт

Мелких окуней очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности, оставив головки, хорошо помыть в холодной воде. Дно сотейника смазать маслом, положить слой сырого картофеля, нарезанного кружочками, на него слой окуней, смазать сметаной, посыпать пассерованным луком, солью, перцем, рубленой зеленью, положить 2—3  лавровых листа, посыпать кусочками шпика. Затем то же самое повторить. Все залить сметаной и тушить в духовке до готовности (30—35  минут).

Подать окуней с картофелем, полить соусом, в котором они тушились, посыпать рубленой зеленью укропа.

Полезный совет Чтобы рис после отваривания был белый, необходимо в воду при варке добавить немного уксуса.