Цыбулине (Суп из зеленого лука)

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 19 марта 2007 г.

Рейтинг: 1.20

Продукты: сельдь соленая — 500 гр. лук зеленый — 160 гр. вода кипяченая — 2 л. сметана — 200 гр. лимонная кислота или уксус соль по вкусу

Рецепт

Сельдь выпотрошить, оставив только молоки, удалить голову, промыть, завернуть в пергаментную бумагу и запечь на углях или в духовке. Из запеченной рыбы удалить кости, мякоть протереть через сито и залить кипяченой водой. Добавить мелко нарезанный лук, лимонную кислоту или уксус, при необходимости посолить. При подаче заправить сметаной.

Полезный совет Треска, вымоченная в молоке, приобретает нежный вкус, специфический морской запах при этом значительно уменьшается.