Солянка сборная мясная

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 17 ноября 2006 г.

Рейтинг: 1.89

Продукты: Кости — 500 гр. Масо — 200 гр. Вареная ветчина (окорок со шкуркой) — 100 гр. Сосиски — 70 гр. Вареные почки — 120 гр. Куриное мясо — 70 гр. Репчатый лук — 200 гр. Соленые огурцы — 100 гр. 180 гр. каперсов 80 гр. маслин 80 гр. томат - пюре 50 гр. сливочного масла 100 гр. сметаны зелень петрушки и укропа черный перец горошком лавровый лист

Рецепт

Из мяса и костей сварить бульон. В бульон добавить нарезанный соломкой, пассированный с томатом репчатый лук, очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы и варить 4 - 5 минут, затем добавить черный перецмгорошком, лавровый лист, предварительно отваренные и нарезанные ломтиками толщиной 2 - 3 мм и длинной 2 - 2,5 см все мясные продукты, каперсы, немного маслин без косточек.

При подаче положить в солянку маслины, сметану, кружок лимона без цедры. Можно сварить солянку на курином бульоне, добавить копченые мяса.

Помните: чем больше разновидностей мяса, тем вкуснее будит ваша солянка.

Полезный совет Лук станет золотистого цвета и будет вкуснее, если при жаренье посыпать его сахарной пудрой.