Треска в стиле Юкатан

Раздел: Вторые блюда / Из рыбы
Добавлено 11 февраля 2007 г.

Рейтинг: 1.23

Продукты: Необходимо для 4 порций: филе трески(весом 125-185 гр. каждый) — 4 куска свежий лимонный сок — 2 ст. ложки соль перец оливковое масло — 1 ст. ложка 1 небольшая мелко нарубленная луковица 1 небольшой нарубленный зеленый сладкий перец (без семян) очищенные тыквенные семечки — 60 гр. мелко нарезанный кориандр — 2 ст. ложки апельсиновый сок — 0,25 стакана 2 сваренных вкрутую яйца дольки лимона для украшения

Рецепт

Разогрейте плиту до 180°С. Протрите рыбу абсорбирующей кухонной бумагой и натрите лимонным соком. Сложите филе в мелкое жаропрочное блюдо, слегка посолите и поперчите. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера. Добавьте лук, зеленый перец, тыквенные семечки и половину кориандра. Слегка поджарьте, пока лук не станет мягким, но не подрумянится. Положите основную массу начинки между рыбным филе, а остатки сверху. Полейте апельсиновым соком. Накройте крышкой и запекайте 15—20  минут до готовности. Подавайте с четвертинками яйца и дольками лимона.

Полезный совет Если для приготовления салата используется белокочанная капуста, ее нужно сбрызнуть уксусом.