Пити (Азербайджанская кухня)

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 04 декабря 2006 г.

Рейтинг: 2.57

Продукты: Баранина — 200-250 гр. луковицы 1 помидор 3-4 штуки алычи 1-2 картофелины 1 столовая ложка гороха, замоченного предварительно на 10 часов 6 зерен черного перца 1 столовая ложка зелени киндзы 1 столовая ложка зелени петрушки 0,5 столовой ложки зелени чабера 5-6 тычинок шафрана

Рецепт

Суп готовится в специальном, обливном изнутри, невысоком горшочке, объемом около 1 литра. И, так как готовится каждая порция отдельно, то и подавать можно прямо в горшочке: так намного вкуснее.

Заложить в горшок мелко нарезанный лук, мясо, алычу, замоченный горох, залить 0,5 литра кипятка, плотно закрыть крышкой или блюдцем и поставить в духовку на 30—40  минут. Добавить картофель, нарезанный четвертушками, соль и черный перец и оставить в духовке еще на 30—40  минут. Если вода сильно выкипела - долить кипяток. Через 1—1,5  часа заправить пряностями, дать постоять в духовке 2—3  минуты, после чего подавать к столу.

Примечание: для этого супа лучше использовать горох нохут. Если Вы достанете нохут, то после 10 часового замачивания и разбухания его следует очистить от внешней кожицы, т.к. этот горох имеет две оболочки в отличие от обычного.

Полезный совет При обжаривании моркови с луком для заправки супа рекомендуется, посыпать их сахаром овощи лучше подрумянятся, и блюдо будет выглядеть аппетитно.